Электронная библиотека Национальной библиотеки РС(Я)

1.

Автор:

Семенова Варвара Васильевна

Заглавие: Воссоздание традиционного кисломолочного продукта тара народа саха в современных условиях

Количество страниц: 6 с.

Подборки

Прикладные науки. Медицина. Ветеринария. Техника. Сельское хозяйство > Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыболовное хозяйство,
НАУКА ЯКУТИИ > ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНИКА. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО > Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыболовное хозяйство.

Статья посвящена воссозданию традиционного кисломолочного продукта тара народа саха в современных условиях и исследованию микробиологических особенностей национальной кухни.

Семенова, В. В.
Воссоздание традиционного кисломолочного продукта тара народа саха в современных условиях / В. В. Семенова ; Институт биологических проблем криолитозоны СО РАН // Наука и техника в Якутии. - 2024. - N 2 (47). - C. 84-89. - DOI: 10.24412/1728-516Х-2024-2-84-89
DOI: 10.24412/1728-516Х-2024-2-84-89

Подробнее

2.

Автор:

Семенова Варвара Васильевна

Заглавие: Пищевые растения, используемые в традиционных молочнокислых продуктах и блюдах народа саха = Food plants used in traditional fermented milk products and dishes of the Sakha people

Количество страниц: 13 с.

Подборки

В старину народ саха в повседневном питании использовал в большом количестве растения. В списке А. А. Саввина приведено 76 используемых видов дикорастущих пищевых растений, что составляет 4% из флоры Якутии, но 11 видов остаются не определенными и приводятся только на якутском языке. Предварительно растение из этого списка кус тыла нами опеределено как ряска тройчатая Lemna trisulca и сем. Lemnaceae. Из его списка 59 видов из 42 родов, объединенных в 23 семейства, использовались в молочнокислых продуктах и блюдах народа саха. Наиболее представлены семейства Rosaceae (7), Polygonaceae (6) и Alliaceae, Ericaceae, Asteraceae по 4 вида. Биоморфологический спектр 59 видов растений включает 3 вида деревьев, кустарников - 9, кустарничков - 3, остальные относятся к многолетним травянистым растениям. Для дальнейшей работы с пищевыми растениями необходимо привести список видов в соответствие с современной номенклатурой. В результате работы было идентифицировано 15 видов, из которых до уровня родов были переопределены 4 вида. При определении некоторых видов, таких как Saussurea amara, Rheum rhaponticum, Allium senescens, было проведено сопоставление с данными из других источников. В старину народ саха готовил различные виды молочнокислых продуктов и блюд с добавлением растительного сырья - листьев, корней и ягод. Наиболее разнообразным по содержанию растений являются молочнокислые супы ас и үөрэ, для приготовления которых использовались до 35 видов растений. Сладкий вкус блюдам көбүөр, дагда, күөрчэх придавали корни и ягоды растений.
Historically, the Sakha people used plants in large quantities in their daily diet. According to A. Savvin’s list, there are 76 species of wild food plants used, representing 4% of the flora of Yakutia. However, 11 of these species remain unresolved and are exclusively referenced by Yakut names. Based on preliminary assessment, the plant kus tyla from this list has been identified as Lemna trisulca and the Lemnaceae family. A. Savvin’s list indicates that 59 species, representing 42 genera and 23 families, were used by Sakha people in fermented milk products and dishes. The families Rosaceae (7), Polygonaceae (6), Alliaceae (4), Ericaceae (4), and Asteraceae (4) are the most prominent in the dataset. The biomorphological spectrum of these 59 plant species includes 3 tree species, 9 shrubs species, and 3 dwarf shrub species, with the remaining species classified as perennial herbaceous plants. To continue research on food plants, the species list has to be consistent with modern scientific classification. This study identified 15 species, with 4 species reclassified to the level of genera. The identification of certain species, including Saussurea amara, Rheum rhaponticum, and Allium senescens, involved a comparative analysis of data from other sources. Traditionally, the Sakha people prepared diverse fermented milk products and dishes with the addition of plant ingredients, including leaves, roots and berries. Fermented milk soups, such as ас and үөрэ, exhibited the greatest botanical diversity, with up to 35 plant species were used in preparation. The sweet taste of the dishes kyobyuyor, dagda, kyuorchekh was given by the roots and berries of plants.

Семенова, В. В.
Пищевые растения, используемые в традиционных молочнокислых продуктах и блюдах народа саха / В. В. Семенова ; Институт биологических проблем криолитозоны СО РАН // Вестник Северо-Восточного федерального университета им. М. К. Аммосова. - 2025. - Т. 22, N 1 (99). - С. 16-28. - DOI: 10.25587/2222-5404-2025-22-1-16-28
DOI: 10.25587/2222-5404-2025-22-1-16-28

Подробнее

3.

Авторы:

Афанасьева Екатерина Александровна, Байков Константин Станиславович, Бобров Александр Андреевич, Борисова Саргылана Захаровна, Васюков Владимир Михайлович, Власова Наталья Васильевна, Габышева Людмила Петровна, Горовой П. Г., Данилова Надежда Софроновна, Доронькин Владимир Михайлович, Дорофеев Владимир Иванович, Дьячковский Александр Николаевич, Дьячковский Ф. Н., Егорова Ангелина Алексеевна, Егорова Нюргуяна Назаровна, Ефимова Айталина Павловна, Захарова Вера Иннокентьевна, Зуев Василий Викторович, Иванова Наталья Сергеевна, Исаев Александр Петрович, Кардашевская Вилюра Егоровна, Ковтонюк Наталия Каримулловна, Коробков Александр Александрович, Коробкова Татьяна Сергеевна, Королева Татьяна Михайловна, Королюк Елена Анатольевна, Кузнецова Людмила Васильевна, Ломоносова Мария Николаевна, Михайлова Марина Антоновна, Мочалова Ольга Александровна, Никифорова Ольга Дмитриевна, Николаева А. М., Николин Евгений Георгиевич, Овчинникова Светлана Васильевна, Олонова Марина Владимировна, Петровский Владислав Владимирович, Пинженина Екатерина Александровна, Полякова Татьяна Александровна, Постникова Е. П., Протопопов А. В., Семенова Варвара Васильевна, Соловьев Сергей Викторович, Сосина Надежда Константиновна, Софронов Роман Романович, Сытин Андрей Кириллович, Трошкина Виктория Игоревна, Филиппова Виктория Афанасьевна, Хан И. В., Чемерис Елена Валентиновна, Черемушкина Вера Алексеевна, Шауло Дмитрий Николаевич, Шмаков Александр Иванович, Эрст Андрей Сергеевич, Якубов В. В.

Заглавие: Определитель высших растений Якутии

Ответственность: Николин Евгений Георгиевич (Редактор), Намзалов Бимба-Цырен Батомункуевич (Автор обозрения, рецензии), Осипов Сергей Владимирович (Автор обозрения, рецензии), Храпко Ольга Викторовна (Автор обозрения, рецензии), Тихменев Евгений Александрович (Автор обозрения, рецензии)

Издательство: Товарищество научных изданий КМК, Наука

Год выпуска: 2020

Количество страниц: 936 с.

Подборки

Издание представляет собой новейшую таксономическую обработку флоры Якутии, подготовленную весьма квалифицированным и представительным коллективом авторов (более 50 специалистов, включая 15 докторов и 30 кандидатов наук). Даны ключи для определения 1950 видов, 133 подвидов и 34 разновидностей, а также 46 нотовидов, объединенных в 525 родов, 6 нотородов, 113 семейств сосудистых растений, распространенных или когда-либо отмеченных (в том числе очень редких, заносных или дичающих культурных) на территории региона. Приведены диагностические признаки растений, сведения об их фитоценотической или экологической приуроченности и распространении. Книга рассчитана на ботаников широкого профиля, студентов, учителей и преподавателей, ученых, биологов, экологов, работников сельского хозяйства, административных работников, отвечающих за эксплуатацию природных ресурсов

Определитель высших растений Якутии / Е. А. Афанасьева, К. С. Байков, А. А. Бобров [и др.] ; ответственный редактор Е. Г. Николин ; рецензенты: Б. Б. Намзалов, С. В. Осипов, О. В. Храпко, Е. А. Тихмен ; Федеральный исследовательский центр "Якутский научный центр Сибирского отделения Российской академии наук", Институт биологических проблем криолитозоны Сибирского отделения Российской академии наук [и др.]. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Товарищество научных изданий КМК ; Новосибирск : Наука, 2020. - 895, [2] с., [16] л. цв. ил. : ил.

Подробнее

4.

Авторы:

Николаева Ольга Александровна, Семенова Варвара Васильевна, Данилова Надежда Софроновна

Заглавие: Онтогенез и структура ценопопуляций Gagea pauciflora (Liliaceae) в Центральной Якутии
Ontogeny and coenopopulation structure of Gagea pauciflora (Liliaceae) in the Central Yakutia

Количество страниц: 9 с.

Подборки

В статье приводятся результаты изучения 4 природных ценопопуляций Gagea pauciflora, произрастающих в различных экологических условиях, а также интродукционной и реинтродукционной популяций в Центральной Якутии. Изученные ценопопуляции Gagea pauciflora относятся к молодому нормальному неполночленному типу. Онтогенетические спектры изученных ценопопуляций Gagea pauciflora имеют левосторонний тип. Оценка состояния популяций показала, что в благоприятных условиях произрастания находится интродукционная популяция. Реинтродукционная и природные ценопопуляции находятся в удовлетворительных условиях (13–15 баллов). В культуре в режиме регулярного ухода, полива, питания, отсутствия конкурентного давления растения проявляют свои максимальные организменные возможности. Выращивание Gagea pauciflora в культуре может быть одним из надежных способов его сохранения. Сравнительное изучение состояния природных ценопопуляций, интродукционной и реинтродукционной популяций показали целесообразность восстановительных мероприятий. В реинтродукционной популяции генеративными особями в течение 5 лет на достаточно высоком уровне поддерживается поток семенного и вегетативного потомства, позволивший повысить плотность восстановленной популяции в 5 раз.

Николаева, О. А. Онтогенез и структура ценопопуляций Gagea pauciflora (Liliaceae) в Центральной Якутии / О. А. Николаева, В. В. Семенова, Н. С. Данилова // Ботанический журнал. – 2021, Т. 106, N 1. – С. 43-51
DOI: 10.31857/S0006813621010063

Подробнее

5.

Заглавие: Смузи из крапивы: якутские учёные выпустили книгу о целебных растениях региона

Год выпуска: 2022

Подборки

Прикладные науки. Медицина. Ветеринария. Техника. Сельское хозяйство.

Подробнее

6.

Авторы:

Семенова Варвара Васильевна, Данилова Надежда Софроновна, Андросова Дария Николаевна

Заглавие: Лекарственные растения сердечно-сосудистого действия в природных сообществах и коллекциях Якутского ботанического сада
Medicinal plants of cardiovascular action in natural communities and collections of Yakut botanical garden

Количество страниц: 12 с.

Подборки

Работа проводилась на природной территории и в коллекции Якутского ботанического сада (ЯБС). Объектом исследований служили лекарственные растения, применяемые при лечении сердечнососудистой системы. На природной территории ЯБС отмечено 39 видов лекарственных растений. Интродукционное испытание прошли 26 видов.

Лекарственные растения сердечно-сосудистого действия в природных сообществах и коллекциях Якутского ботанического сада / В. В. Семенова, Н. С. Данилова, Д. Н. Андросова // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. - 2014, N 98. - С. 233-243.

Подробнее

7.

Авторы:

Данилова Надежда Софроновна, Семенова Варвара Васильевна

Заглавие: Фитоценотическая приуроченность Astragalus angarensis (fabaceae) в Центральной Якутии
Phytocenotic charateristic of communities with participation of Astragalus angarensis (fabaceae) in Central Yakutia

Количество страниц: 10 с.

Подборки

Приводятся материалы по изучению распространения и фитоценотической приуроченности реликтового степного вида Astragalus angarensis. Astragalus angarensis – эндем Приангарья и Якутии, реликтовый вид. Ареал вида сложен из трех небольших изолированных фрагментов. Наиболее крупный из них находится в Приангарье, два небольших фрагмента - в долине р. Лены, в Юго-Западной Якутии близ г. Олекминска и в Центральной Якутии, от г. Якутска до с. Булгунняхтях. Дается экологическая и геоботаническая характеристика местообитаний астрагала ангарского, изучен флористический состав сообществ. Описанные опустыненные крашенинниковиевые, ломкоколосниковые степи, а также типчаковые, житняковые, тонконоговые и полынные сообщества с Astragalus angarensis приурочены к склоновым местообитаниям, характеризуются бедным флористическим составом, что может свидетельствовать о низкой конкурентной способности вида.

Данилова, Н. С. Фитоценотическая приуроченность Astragalus angarensis (fabaceae) в Центральной Якутии / Н. С. Данилова, В. В. Семенова // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. - 2015, N 113. - С. 174-183.

Подробнее

8.

Авторы:

Воронов Иван Васильевич, Поскачина Елена Рудольфовна, Данилова Надежда Софроновна, Семенова Варвара Васильевна

Заглавие: Ресурсный потенциал по Лютеолин-7-глюкозиду Veronica incana (Scrophulariaceae) в Центральной Якутии
Resource potential in Luteolin-7-glycoside Veronica incana (Scrophulariaceae) in Central Yakutia

Количество страниц: 14 с.

Подборки

Ресурсный потенциал по Лютеолин-7-глюкозиду Veronica incana (Scrophulariaceae) в Центральной Якутии / И. В. Воронов, Е. Р. Поскачина, Н. С. Данилова, В. В. Семенова // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. - 2016, N 120. - С. 1364-1377.

Подробнее

9.

Авторы:

Семенова Варвара Васильевна, Данилова Надежда Софроновна

Заглавие: Современное состояние коллекции лекарственных растений Якутского ботанического сада
Current state of the collection of medicinal plants of the Yakutsk botanical garden

Количество страниц: 12 с.

Подборки

Приводятся данные по инвентаризации растений в коллекции лекарственных растений Якутского ботанического сада по следующим параметрам: изученность компонентного состава, включение в фармакопейные статьи и Государственный реестр лекарственных средств РФ. Всего интродукционное испытание в коллекции прошли 158 видов из 99 родов и 41 семейств, в настоящее время коллекция насчитывает 101 вид из 79 родов и 34 семейств. Компонентный состав известен у 61 видов. 17 видов являются фармакопейными и из 15 видов выпускаются лечебные препараты. Остальные лекарственные растения применяются в народной медицине. Наиболее представленными среди испытанных растений являются семейства Asteraceae (25), Ranunculaceae (20), Rosaceae (16), Fabaceae (15) и Lamiaceae (13). Согласно оценке интродукционных возможностей, 49 видов в коллекции являются высокоустойчивыми, 51 – устойчивыми и один вид неустойчив.

Семенова, В. В. Современное состояние коллекции лекарственных растений Якутского ботанического сада / В. В. Семенова, Н. С. Данилова // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. - 2016, N 116. - С. 1654-1665.

Подробнее

10.

Авторы:

Семенова Варвара Васильевна, Павлова Полина Афанасьевна

Заглавие: Интродукционная устойчивость некоторых видов из семейства Crassulaceae
Some species introduction resistance in Crassulaceae family

Количество страниц: 4 с.

Подборки

В статье приведены материалы по изучению интродукционных испытаний лекарственных растений из сем. Crassulaceae в условиях культуры Якутии. Из 6 исследованных видов S. telephium является высокоустойчивым видом, Rh. rosea - устойчивым, остальные слабоустойчивые. Все изученные виды успешно размножаются вегетативным способом.

Семенова, В. В. Интродукционная устойчивость некоторых видов из семейства Crassulaceae / В. В. Семенова, П. А. Павлова // Вестник КрасГАУ. – 2011, N 11 (62). – С. 78-81.

Подробнее

Вид издания

Язык публикации

Тип издания

Уровень доступа