Перед вами книга основоположника современной якутской кухни - повара РФ, заслуженного работника торговли РФ, инженера-технолога общественного питания Иннокентия Иннокентьевича Тарбахова. В нее вошли лучшие рецепты национальной кухни, как старинные, так и современные. А также заметки И. И. Тарбахова о создании авторских блюд, рецензии и пользе традиционного питания в условиях Севера

Издание представляет собой научно-популярный сборник о национальном празднике "ысыах", состоящий из повествования об истории его возникновения, описание обрядово-ритуальной церемонии праздника, церемонии кумысопития, а также подробного изложения технологии приготовления кумыса. В книге вы найдете описания и правила национальных спортивных игр и рецепты блюд якутской кухни. Издание может использоваться как руководство по проведению ысыаха.