Электронная библиотека Национальной библиотеки РС(Я)

1.

Авторы:

Дармаева Галина Гомбоевна, Ханхалдаева Саяна Гомбо-Доржеевна

Заглавие: Показатели качества альбуминного творога

Количество страниц: 4 с.

Подборки

Прикладные науки. Медицина. Ветеринария. Техника. Сельское хозяйство > Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыболовное хозяйство,
НАУКА ЯКУТИИ > ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНИКА. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО > Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыболовное хозяйство.

В статье представлены результаты исследования качества альбуминного творога "Нежный" выработанного по ТУ00439109—2009. Были рассмотрены технология производства, определены органолептические и физико-химические показатели качества подсырной сыворотки и готового продукта.

Дармаева, Г. Г.
Показатели качества альбуминного творога / Дармаева Г. Г., Ханхалдаева С.Г-Д. ; ФГБОУ ВО Якутская государственная сельскохозяйственная академия // Региональные вопросы развития сельского хозяйства Якутии : сборник статей научно-практической конференции, 18-19 октября2018 г. / [под общ. ред. д.с.-х.н., проф. В. В. Панкратова ; рец.: д.биол.н., проф. Н. Н. Сазонов, к.с.-х.н., доц. Н. А. Слепцова]. - Якутск : Алаас, 2018. - С. 121-124.

Подробнее

2.

Авторы:

Степанов Константин Максимович, Васильев Семен Семенович, Сидоров Андрей Андреевич, Гоголева Прасковья Алексеевна, Румянцева Татьяна Дмитриевна, Ханхалдаева Саяна Гомбо-Доржеевна, Григорьев Михаил Федосеевич

Заглавие: О разработке технологии сублимационной сушки для мясных продуктов

Количество страниц: 5 с.

Подборки

В статье обобщена информация научно-исследовательской работе по сублимационной сушки мясных продуктов, представлена программа исследования, обоснован выбор мясного сырья для сублимации.

О разработке технологии сублимационной сушки для мясных продуктов / Степанов К. М. [и др.] ; ФГБОУ ВО Якутская государственная сельскохозяйственная академия // Региональные вопросы развития сельского хозяйства Якутии : сборник статей научно-практической конференции,18-19 октября 2018 г. / [под общ. ред. д.с.-х.н., проф. В. В. Панкратова ; рец.: д.биол.н., проф. Н. Н. Сазонов, к.с.-х.н., доц. Н. А. Слепцова]. - Якутск : Алаас, 2018. - С. 95-99.

Подробнее

3.

Авторы:

Мырьянова Туйаара Павловна, Дармаева Галина Гомбоевна, Ханхалдаева Саяна Гомбо-Доржеевна

Заглавие: Оценка качества вареной колбасы для детского питания

Количество страниц: 6 с.

Подборки

В статье представлены результаты исследования вареной колбасы для детского питания "Детская" производства СХПК "Тумэн". Были рассмотрены технология производства, рецептура вареной колбасы, определены органолептические и физико-химические показатели качества.

Мырьянова, Т. П.
Оценка качества вареной колбасы для детского питания / Мырьянова Т. П., Дармаева Г. Г., Ханхалдаева С.Г.-Д. ; ФГБОУ ВО Якутская государственная сельскохозяйственная академия // Региональные вопросы развития сельского хозяйства Якутии : сборник статей научно-практической конференции, 18-19 октября 2018г. / [под общ. ред. д.с.-х.н., проф. В. В. Панкратова ; рец.: д.биол.н., проф. Н. Н. Сазонов, к.с.-х.н., доц. Н. А. Слепцова]. - Якутск : Алаас, 2018. - С. 70-75.

Подробнее

4.

Авторы:

Дармаева Галина Гомбоевна, Ханхалдаева Саяна Гомбо-Доржеевна, Мырьянова Туйаара Павловна

Заглавие: Оценка качества масла с наполнителями

Количество страниц: 3 с.

Подборки

В работе представлены разработка рецептуры и результаты исследования качества масла коровьего по органолептическим показателям, выработанного с различными наполнителями: с печенью и с чесноком.

Дармаева, Г. Г.
Оценка качества масла с наполнителями / Дармаева Г. Г., Ханхалдаева С. Г-Д., Мырьянова Т. П. ; ФГБОУ ВО Якутская государственная сельскохозяйственная академия // Региональные вопросы развития сельского хозяйства Якутии : сборник статей научно-практической конференции, 18-19 октября 2018 г. / [под общ. ред. д.с.-х.н., проф. В. В. Панкратова ; рец.: д.биол.н., проф. Н. Н. Сазонов, к.с.-х.н., доц. Н. А.Слепцова]. - Якутск : Алаас, 2018. - С. 41-43.

Подробнее

5.

Авторы:

Борисова Вилена Петровна, Васильева Галина Софроновна, Владимирова Елена Леонидовна, Гаврильева Надежда Константиновна, Дарбасов Василий Романович, Дармаева Галина Гомбоевна, Лотова Надежда Константиновна, Охлопков Михаил Николаевич, Пахомов Александр Алексеевич, Попова Акулина Васильевна, Винокурова Олеся Александровна, Прудецкая Надежда Егоровна, Слепцов Иван Иванович, Тарасов Михаил Егорович, Терютина Марианна Михайловна, Ханхалдаева Саяна Гомбо-Доржеевна, Федорова Екатерина Ярославовна, Черкашина Анна Георгиевна

Заглавие: Общество. Культура. Образование: монография
Кн. 4

Ответственность: Черосов Михаил Михайлович (Автор обозрения, рецензии), Чугунов Афанасий Васильевич (Автор обозрения, рецензии)

Издательство: Издательский дом Академии Естествознания

Год выпуска: 2018

Серия, номер выпуска: Кн. 4

Количество страниц: 120 с.

Подборки

Данное издание является четвертой книгой, выпущенной коллективом авторов объединенных идеей исследования теоретических и практических проблем своего региона для всестороннего научного анализа состояния социально-экономического положения Республики Саха (Якутия). Этот сборник научных трудов посвящен рассмотрению практических проблем, которые возникают в новых условиях стабилизации экономики. Отдельная глава посвящена «зеленой» экономике - как наиболее эффективной и перспективной тенденции в развитии северных территорий России. Также особое внимание, как всегда, уделено и проблемам аграрного образования в базовом сельскохозяйственном вузе Северо-Востока РФ - Якутской ГСХА.

Общество. Культура. Образование : монография / ФГБОУ ВО "Якутская государственная сельскохозяйственная академия", ФГБУН "Якутский научный центр" Сибирского отделения Российской академии наук ; под общей редакцией В. П. Старостина. – Москва : Издательский дом Академии Естествознания, 2014– . – Кн. 4 / авторский коллектив: Борисова В. П., Васильева Г. С., Владимирова Е. Л. [и др.]. – 2018. – 116 с. – ISBN 978-5-91327-526-4

Подробнее

Вид издания

Язык публикации

Тип издания

Уровень доступа